Wist u dat u bij besteding vanaf €50 binnen Nederland geen verzendkosten betaald?

48+ kaas

48+ kaas

Bij Hoogendoorn Kaas vindt u een ruime keuze aan verschillende 48+ kazen. De lekkerste 48+ kazen van Nederlandse bodem. Bestel uw favoriet, wij snijden de kaas vers van het mes en verpakken hem vacuüm zodat hij heerlijk vers bij u thuis aankomt!

Van hoog naar laag sorteren
Pagina
per pagina
53 producten
  1. Boeren Herfstkaas

    Boeren Herfstkaas is een bijzonder smaakvolle rauwmelkse kaas. Volromig van smaak en heerlijk voor tijdens de lunch, in warme gerechten of gewoon uit het vuistje.

    Lees verder
    Vanaf € 3,25
  2. Pittige Noord-Hollandse

    Pittige Noord-Hollandse, een heerlijk authentiek streekproduct. Vol romig van smaak met een pittige bite. Minimaal 26 weken gerijpt in ons eigen rijpingshuis. 

    Lees verder
    Vanaf € 6,50
  3. Jonge Goudse kaas

    Overheerlijke Goudse jonge kaas volgens traditioneel Nederlands recept. De jonge kaas wordt slechts vier weken gerijpt, wat zorgt voor een heerlijke, milde romige smaak.

    Lees verder
    Vanaf € 4,45
  4. Goudse kaas jong belegen

    Goudse kaas jong belegen. Deze heerlijke jong belegen kaas wordt 8 weken gerijpt, wat zorgt voor een heerlijke, milde romige smaak.

    Lees verder
    Vanaf € 4,45
  5. Gesneden jong belegen kaas

    Gesneden Goudse jonge kaas in een verpakking van ongeveer 1 kilo. De plakjes kaas zijn dakpansgewijs gestapeld voor een gemakkelijke verwerking voor in de horeca of gewoon thuis.

    Lees verder
    € 6,95
  6. Stolwijkse Boeren jong belegen

    Stolwijkse jong belegen is een heerlijke smaakvolle Boerenkaas. Deze jong belegen Boerenkaas wordt gemaakt van rauwe melk en rijpt minimaal 16 weken in ons rijpingshuis.

    Lees verder
    Vanaf € 6,45
  7. Komijnekaas jong belegen

    Heerlijke jong belegen komijnekaas. Minimaal 12 weken gerijpt in ons eigen rijpingshuis, wat zorgt voor een milde nootachtige smaak. 

    Lees verder
    Vanaf € 2,98
  8. Goudse kaas belegen

    Heerlijke Goudse belegen kaas. Onze belegen kazen worden op traditionele wijze gerijpt voor 16 weken, wat zorgt voor een heerlijke licht pikante smaak.

    Lees verder
    Vanaf € 5,45
  9. Stolwijkse Boeren extra belegen

    Stolwijkse extra belegen is een heerlijke pittige Boerenkaas. Onze extra belegen Boerenkazen worden gemaakt van rauwe melk en heeft een rijpingstijd van 32 weken.

    Lees verder
    Vanaf € 6,95
  10. Komijnekaas extra belegen

    Extra belegen komijnekaas van de beste kwaliteit. Minimaal 26 weken gerijpt in ons eigen rijpingshuis op traditionele wijze. Dit zorgt ervoor dat deze kazen een heerlijke pittige en nootachtige smaak krijgen.

    Lees verder
    Vanaf € 3,25
  11. Goudse kaas extra belegen

    Extra belegen Goudse kaas voor de ultieme kaasliefhebber. Onze extra belegen kazen worden minimaal 26 weken gerijpt, wat zorgt voor een heerlijke pittige bite.

    Lees verder
    Vanaf € 5,95
  12. De Rotterdamsche Oude

    De Rotterdamsche Oude is een bijzonder kaasje met een heerlijk robuust karakter. Erg lekker in combinatie met een goed glas rode port. Het zoete karakter van de port in combinatie met de kaas is een feestje.

    Lees verder
    Vanaf € 3,50
  13. Oude Noord-Hollandse

    Oude Noord-Hollandse, een EU beschermd streekproduct. Heerlijk stevig van smaak maar nog wel lekker smeuïg. Minimaal 1 jaar gerijpt in ons eigen rijpingshuis. 

    Lees verder
    Vanaf € 3,50
  14. Stolwijkse Boeren oud snijdbaar

    Onze Stolwijkse oude Boerenkaas is een ware traktatie voor elke kaasliefhebber. Minimaal een jaar gerijpt in ons traditionele rijpingshuis. Heerlijke pikante kaas die u zal overweldigen. Fantastisch voor op brood maar ook een ware traktatie op een kaasplankje.

    Lees verder
    Vanaf € 7,50
  15. Goudse kaas oud snijdbaar

    Minimaal een jaar gerijpt in ons traditionele rijpingshuis. Heerlijke pikante kazen met een intense smaaksensatie. Fantastisch voor op brood maar ook een ware traktatie op een kaasplankje.

    Lees verder
    Vanaf € 6,45
  16. Overjarige Stolwijkse Boeren

    Onze overjarige Stolwijkse boerenkaas heeft dankzij het traditionele rijpingsproces een heerlijk robuust en intens karakter, zit vol met zoutkristallen en brokkelige structuur.

    Lees verder
    Niet op voorraad
  17. Extra overjarige Noord-Hollandse

    Extra overjarige Noord-Hollandse kaas, een heerlijk authentiek streekproduct. Met een heerlijke karakteristieke smaak van oude kaas. Minimaal 2 jaar gerijpt in on eigen rijpingshuis, maar toch nog bijzonder romig. 

    Lees verder
    Vanaf € 3,75
  18. Komijnekaas overjarig

    De echte kaasliefhebbers zullen deze overjarige komijnekaas zeker kunnen waarderen. 3 jaar heeft deze komijnekaas in ons rijpingshuis gelegen, wat resulteerd een zeer pittige en nootachtige smaak. Heerlijk bij een glas port.

    Lees verder
    Vanaf € 3,75
  19. Goudse brokkelkaas overjarig

    Zeer pittige Goudse brokkelkaas. Minimaal 3 jaar gerijpt in ons eigen traditionele rijpingshuis. Heerlijk voor bij de borrel of gewoon lekker uit het vuistje. 

    Lees verder
    Vanaf € 5,45
  20. Boeren kaasje kilo

    Een boeren kaasje van een kilo: een echt streekproduct met een zachte en romige smaak. Het leukste kaasje om cadeau te geven of om aan te snijden tijdens een feestje. Lekker voor op brood en op de kaasplank!

    Lees verder
    € 9,95
Van hoog naar laag sorteren
Pagina
per pagina
53 producten

48+ kaas kopen

Ons assortiment Nederlandse kaas bestaat grotendeels uit 48+ kazen, op deze pagina vindt u dan ook een ruim aanbod kaas. 48+ kaas valt onder de halfvette kazen. Ons aanbod 48+ kazen bestaat uit de meest unieke en uitgesproken kazen waardoor er altijd weer iets nieuws te ontdekken is. Kies bijvoorbeeld eens voor onze populaire truffelkaas, De Rotterdamsche Oude of voor de Goudse jonge kaas. Stuk voor stuk prachtige kazen met een uitstekende smaak!

Eigenlijk zijn zo goed als alle kazen in deze categorie zowel op de boterham, verwerkt door diverse gerechten als zo uit het vuistje te eten. Kortom: een ruime keuze super lekkere kazen, uiteraard vers van het mes!

Betekenis van het vetgehalte in 48+ kaas

Veel mensen zijn zich ervan bewust dat 48+ kazen minder vet zijn dan bijvoorbeeld een 50+ kaas of een 80+ kaas. Helaas wordt vaak de fout gemaakt dat gedacht wordt dat de kaas in het geval van een 48+ kaas voor 48% uit vet bestaat, maar dat is absoluut niet het geval. Een kaas bestaat namelijk uit vaste stoffen en uit vocht. Over het algemeen is de verdeling 40% water en 60% vaste voedingsstoffen. Doordat het vetgehalte enkel betrekking heeft op de vaste stoffen kan het dus nooit zo zijn dat een 48+ kaas voor 48% uit vet bestaat. 

Het vetgehalte ‘48+’ heeft enkel betrekking op de vaste stoffen. Het is dus niet zo dat een stukje kaas van 100 gram 48 gram vet bevat. Het vetgehalte in grammen ligt dan tussen de 28 en 32 gram (48% van 60 gram).

De betekenis van het plusje

Het plusje duidt op de afwijking van het vetgehalte in een jonge en een oude kaas. Doordat een oude kaas langer gerijpt is bevat hij minder vocht en meer vaste stof. Dit betekend dus ook dat er naar verhouding meer vet in oude kaas zit dan in jonge kaas. Hoewel dit verschil niet super groot is, is het verschil er wel en wordt er een +-teken bij bij het vetgehalte geplaatst.