Rauwmelkse kaas
Rauwmelkse kazen vindt u in de lekkerste en meest unieke smaaksoorten. De melk is niet verhit voordat er kaas van werd gemaakt waardoor de goede bacteriën behouden blijven. Let op, voor zwangere vrouwen wordt het afgeraden rauwmelkse kaas te consumeren tijdens de zwangerschap.
Wat is rauwmelkse kaas?
Rauwmelkse kaas, ook wel niet gepasteuriseerde kaas, is kaas die gemaakt is van melk die niet verhit is voordat het tot kaas werd verwerkt. Het doel van het verhitten van de melk is om bacteriën onschadelijk te maken. Omdat de melk bij rauwmelkse kaas niet verhit is wordt hij daarom 'rauw' genoemd.
Listeria bacterie
Dit betekent dat het risico op eventuele bacteriën zoals Listeria bij kaas die gemaakt is van rauwe melk aanwezig is. Deze bacterie is bestand tegen de diepvries en vermenigvuldigd zich razendsnel in de koelkast. De Listeria bacterie is alleen niet bestand tegen temperaturen boven de 70 graden Celsius, dan wordt hij onschadelijk.
Dat een kaas van rauwe melk gemaakt is betekent niet meteen dat hij besmet is met het Listeria bacterie, maar de kans is aanwezig. Jaarlijks worden er slechts 40 tot 60 besmettingen met het Listeria bacterie gemeld. Maar omdat de kans aanwezig is wordt het zwangere vrouwen afgeraden om rauwmelkse kaas te eten.
Waarom rauwmelkse kaas
Kazen waarvan de melk niet behandeld is zijn meer gevoelig voor seizoensinvloeden. Dit zorgt ervoor dat de kaas ieder seizoen weer een net wat andere smaak heeft, waar sommige mensen juist enorm van houden. Bovendien zijn niet alle bacteriën slecht, er zijn ook goede bacteriën die bij kunnen dragen aan een gezond lichaam. Ook voor de kaas zelf zitten er goede bacteriën in die de kaas juist beschermen tegen eventueel slechte elementen.
Populaire rauwmelkse kazen
In ons assortiment vindt u verschillende rauwmelkse kazen met ieder hun eigen unieke smaak. Zo vindt u hier Stolwijkse kazen, Sambal kaas, seizoenskazen en nog veel meer. Allemaal gemaakt met rauwe melk. Al onze rauwmelkse kazen worden vers gesneden en met zorg verpakt zodat ze in de beste staat bij u thuis aan komen.