Je kunt nu een Hoogendoorn Kaas cadeaukaart kopen. De cadeaukaart is in te wisselen in onze webshop of op de markt!
Rauwmelkse kaas

Rauwmelkse kaas

Rauwmelkse kazen vindt u in de lekkerste en meest unieke smaaksoorten. De melk is niet verhit voordat er kaas van werd gemaakt waardoor de goede bacteriën behouden blijven. Let op, voor zwangere vrouwen wordt het afgeraden rauwmelkse kaas te consumeren tijdens de zwangerschap.

Van hoog naar laag sorteren
per pagina
11 producten
  1. Boeren Lentekaas
    Waardering:
    96%

    Boeren Lentekaas is een heerlijke volromige kaas gemaakt van de aller eerste rauwe weidemelk van het voorjaar. Met de hand gemaakt volgens trationeel recept.

    Lees verder
    Niet op voorraad
  2. Stolwijkse Boeren jong belegen
    Waardering:
    96%

    Stolwijkse jong belegen is een heerlijke smaakvolle Boerenkaas. Deze jong belegen Boerenkaas wordt gemaakt van rauwe melk en rijpt minimaal 16 weken in ons rijpingshuis.

    Lees verder
    € 7,49
  3. Stolwijkse extra belegen
    Waardering:
    94%

    Stolwijkse extra belegen is een heerlijke pittige Boerenkaas. Onze extra belegen Boerenkazen worden gemaakt van verse melk en heeft een rijpingstijd van 32 weken.

    Lees verder
    € 7,99
  4. Stolwijkse oud snijdbaar
    Waardering:
    95%

    Onze Stolwijkse oude kaas is een ware traktatie voor elke kaasliefhebber. Minimaal een jaar gerijpt in ons traditionele rijpingshuis. Heerlijke pikante kaas die u zal overweldigen. Fantastisch voor op brood maar ook een ware traktatie op een kaasplankje.

    Lees verder
    € 8,50
  5. Truffelkaas
    Waardering:
    100%

    Heerlijke jong belegen kaas met truffel. Deze bijzondere kaas heeft een zeer intense en uitgesproken smaak. Die moet u een keer geprobeerd hebben. 

    Lees verder
    € 5,95
  6. Pesto kaas met pijnboompitten
    Waardering:
    82%

    Heerlijke jong belegen kaas gecombineerd met heerlijke groene pesto. Dankzij de toevoeging van basilicum, pijnboompitjes en knoflook waant u zich in het Middellands Zeegebied.

    Lees verder
    € 4,75
    • Voor 15.00 besteld, binnen 24 uur verzonden
    • Meer dan 80 jaar ervaring
    • Iedere week op de markt
  7. Sambal kaas
    Waardering:
    98%

    Wanneer u van jong belegen kaas houdt met extra pit, dan is onze sambal kaas de beste keuze voor u. Gemaakt van de beste rauwe melk. verrijkt met chili pepers.

    Lees verder
    € 4,75
  8. Italiaanse kruidenkaas
    Waardering:
    87%

    Heerlijke Mediteraanse kruidenkaas verrijkt met olijven, tomaat en knoflook. Jong belegen kaas met een kruidig en pittig karakter.

    Lees verder
    € 4,75
  9. Hollandse verse kruidenkaas
    Waardering:
    100%

    De lekkerste Hollandse jong belegen kruidenkaas, verrijkt met heerlijke verse kruiden. Een combinatie die resulteert in een jong belegen kaas met een kruidig mild karakter.

    Lees verder
    € 4,75
  10. Boeren Herfstkaas
    Waardering:
    94%

    Boeren Herfstkaas is een bijzonder smaakvolle versemelkse kaas. Volromig van smaak en heerlijk voor tijdens de lunch, in warme gerechten of gewoon uit het vuistje.

    Lees verder
    € 8,49
  11. Boeren Juweel
    Waardering:
    97%

    Handgemaakte Hollandse glorie. Puurder dan de Boerenkaas Juweel kan het niet worden. Heerlijke fluweel zachte kaas gemaakt van verse melk. Met recht een juweeltje onder de kazen.

    Lees verder
    Niet op voorraad
Van hoog naar laag sorteren
per pagina
11 producten

Wat is rauwmelkse kaas?

Rauwmelkse kaas, ook wel niet gepasteuriseerde kaas, is kaas die gemaakt is van melk die niet verhit is voordat het tot kaas werd verwerkt. Het doel van het verhitten van de melk is om bacteriën onschadelijk te maken. Omdat de melk bij rauwmelkse kaas niet verhit is wordt hij daarom 'rauw' genoemd.

Listeria bacterie

Dit betekent dat het risico op eventuele bacteriën zoals Listeria bij kaas die gemaakt is van rauwe melk aanwezig is. Deze bacterie is bestand tegen de diepvries en vermenigvuldigd zich razendsnel in de koelkast. De Listeria bacterie is alleen niet bestand tegen temperaturen boven de 70 graden Celsius, dan wordt hij onschadelijk.

Dat een kaas van rauwe melk gemaakt is betekent niet meteen dat hij besmet is met het Listeria bacterie, maar de kans is aanwezig. Jaarlijks worden er slechts 40 tot 60 besmettingen met het Listeria bacterie gemeld. Maar omdat de kans aanwezig is wordt het zwangere vrouwen afgeraden om rauwmelkse kaas te eten.

Waarom rauwmelkse kaas

Kazen waarvan de melk niet behandeld is zijn meer gevoelig voor seizoensinvloeden. Dit zorgt ervoor dat de kaas ieder seizoen weer een net wat andere smaak heeft, waar sommige mensen juist enorm van houden. Bovendien zijn niet alle bacteriën slecht, er zijn ook goede bacteriën die bij kunnen dragen aan een gezond lichaam. Ook voor de kaas zelf zitten er goede bacteriën in die de kaas juist beschermen tegen eventueel slechte elementen.

Populaire rauwmelkse kazen

In ons assortiment vindt u verschillende rauwmelkse kazen met ieder hun eigen unieke smaak. Zo vindt u hier Stolwijkse kazen, Sambal kaas, seizoenskazen en nog veel meer. Allemaal gemaakt met rauwe melk. Al onze rauwmelkse kazen worden vers gesneden en met zorg verpakt zodat ze in de beste staat bij u thuis aan komen.