Oude kaas
Oude kaas heeft een rijpingstijd van minimaal 12 maanden. Elk soort kaas heeft zijn eigen rijpingstijd, die zorgt ervoor dat de kaas zijn smaak ontwikkelt. Hoe ouder de kaas wordt, des te meer vocht hij verliest en daarom steeds pittiger wordt. Oude kaas heeft een heerlijk sterke en volle smaak.
Ouwe RotterdammertDe Ouwe Rotterdammert is een oude kaas met een unieke smaak. De kaas wordt gemaakt met verse melk uit de regio Rotterdam en is gerijpt in ons eigen rijpingshuis. Perfect om te serveren bij een glaasje wijn of een kopje koffie.
Lees verderVanaf € 7,25
Goudse kaas oud snijdbaarMinimaal een jaar gerijpt in ons traditionele rijpingshuis. Heerlijke pikante kazen met een intense smaaksensatie. Fantastisch voor op brood maar ook een ware traktatie op een kaasplankje.
Lees verderVanaf € 6,99
Oude Noord-HollandseOude Noord-Hollandse, een EU beschermd streekproduct. Heerlijk stevig van smaak maar nog wel lekker smeuïg. Minimaal 1 jaar gerijpt in ons eigen rijpingshuis.
Lees verderVanaf € 7,50
Stolwijkse oud snijdbaarOnze Stolwijkse oude kaas is een ware traktatie voor elke kaasliefhebber. Minimaal een jaar gerijpt in ons traditionele rijpingshuis. Heerlijke pikante kaas die u zal overweldigen. Fantastisch voor op brood maar ook een ware traktatie op een kaasplankje.
Lees verderVanaf € 7,99
Oude magere kaasOnze oude magere kaas 35+ heeft een stevige pikante smaak en past perfect in een gezonde levensstijl. Minimaal 1 jaar gerijpt in ons eigen rijpingshuis.
Lees verderVanaf € 7,90
De Rotterdamsche OudeDe Rotterdamsche Oude is een bijzonder kaasje met een heerlijk robuust karakter. Erg lekker in combinatie met een goed glas rode port. Het zoete karakter van de port in combinatie met de kaas is een feestje.
Lees verderVanaf € 4,15
Oude magere komijnekaasVan deze oude komijnekaas 35+ zal het hart van menig kaasliefhebber sneller gaan kloppen. Gemaakt van de beste magere melk. Minimaal 1 jaar ligt deze komijnekaas in ons rijpingshuis. Heerlijke kachtig van smaak dankzij de komijnzaadjes.
Lees verderVanaf € 3,95
Oude schapenkaasDeze intens romige oude schapenkaas is een ware traktatie voor iedere kaasliefhebber! Heerlijk voor bij de borrel met een goed glas wijn, maar ook erg lekker om te verwerken door warme gerechten.
Lees verderVanaf € 5,95
Oude Jersey KaasEchte oude Jersey kaas: oude kaas gemaakt van melk van Jerseykoeien. Romig oud en vol van smaak. Zeer geschikt om op allerlei manieren te verwerken en serveren.
Lees verderVanaf € 4,99
Hollandse oude geitenkaasOverheerlijke Hollandse oude geitenkaas. Krachtig van smaak met extra veel pit. Deze bijzondere kaas wordt 1,5 jaar gerijpt op traditionele wijze waardoor hij genoeg tijd krijgt om zijn unieke smaak te ontwikkelen.
Lees verderVanaf € 4,50
Schuitje RotterdammertDit schuit Rotterdamsche Oude is een bijzonder kaasje met een heerlijk robuust karakter. Erg lekker in combinatie met een goed glas rode port. Dit schuitje is ideaal om cadeau te doen aan vrienden, maar ook aan die fijne buur of een collega.
Lees verder€ 6,95Niet op voorraad
Wanneer is kaas oud?
Oude kaas heeft minimaal 12 maanden de tijd gehad om te rijpen en dit is goed te proeven. De langere rijpingstijd zorgt ervoor dat de kaas zijn vocht verliest en daardoor droger en pittiger smaakt. Oude kaas brokkelt dan ook iets meer dan jonge kaas, dat maakt deze kaas ook zo karakteristiek en lekker.
Natuurgerijpte oude kaas
Al onze oude kazen zijn natuurgerijpt op houten planken. Op jonge leeftijd halen wij de kaas bij de boer vandaan en rijpen deze in een gecontroleerde atmosfeer verder tot de kaas de juiste leeftijd en smaak heeft.
Wanneer de kaas voldoende heeft gerijpt, dan is de kaas vol, pittig en nog goed snijdbaar. Oude kaas is te herkennen aan de robuuste en volle smaak. Beleg een dikke plak boerenbrood met oude kaas of neem ‘s avonds een lekker blokje kaas bij een goed glas rode wijn.
Vetpercentage oude kaas
Het vochtverlies tijdens de rijping resulteert tevens in een iets hoger vetpercentage dan jonge kaas. Het vet in de kaas zit namelijk alleen in de droge stof, als het vocht langzaam uit de kaas verdwijnt wordt hij relatief ietsje vetter.
Oude kaas gezond
Hoewel oude kaas dus ietsje minder gezond is dan jonge kaas zorgen al deze eigenschappen ervoor dat oude kaas een stuk smaakvoller is dan jonge kaas. Niet voor niets smaakt oude kaas het lekkerste bij de borrel en op de boterham!
Oude kaas kopen
De kazen worden vers voor u gesneden en vacuümverpakt. De structuur van oude kaas maakt het een geschikte kaas om te verzenden per post. Wij hebben een mooi assortiment aan verschillende soorten, de prijs van oude kaas gaat vanaf €3,75.
De lekkerste oude kaas bestellen doet u bij Hoogendoorn Kaas, wij bezorgen uw bestelling op het gewenste afleveradres. Probeer ook onze oude belegen kaas, ofwel extra belegen kaas. Met een heerlijke licht pittige smaak en toch nog romig.