Blauwaderkaas
Blauwaderkaas, ook wel blauwschimmelkaas genoemd, omvat de kazen met de typische blauwe aders. Gerijpte blauwaderkaas heeft een uitgesproken smaak en iedere blauwaderkaas is uniek. Uw favoriete blauwe kazen koopt u bij Hoogendoorn Kaas.
Hollandse Blauwe geitenkaasHollandse blauwaderkaas, gemaakt van gepasteuriseerde geitenmelk. Heerlijk pikant van smaak en perfect op een kaasplankje of verwerkt in een salade.
Lees verder€ 6,50
Blu '61Blu ’61 is een luxe Italiaanse blauwschimmelkaas, verfijnd met Raboso Passito-wijn en gedroogd fruit. Romig, intens en verrassend zoet – perfect voor een kaasplank of bij een glas rode wijn.
Lees verder€ 7,95
Blue StiltonErvaar de ongeëvenaarde smaak van Blue Stilton, een traditionele Engelse blauwaderkaas met een rijke historie en karaktervolle smaak. Deze bijzondere kaas staat bekend als de “koning van de Engelse kazen” – en dat is niet voor niets. De romige, bijna fluweelzachte zuivel combineert perfect met de pittige, kruidige tonen van de blauwschimmel.
Lees verder€ 4,50
Tomme de Chèvre au BlueTomme de Chèvre au Blue – Nederlandse Geitenkaas, Gerijpt in Franse Grotten
Lees verder
Ontdek de Tomme de Chèvre au Blue, een bijzondere Nederlandse geitenkaas van 100% gepasteuriseerde geitenmelk met een karaktervol blauwaderpatroon. Deze kaas combineert het beste van Nederlandse kaastraditie met de unieke smaakontwikkeling van Franse grottenrijping.€ 5,99
GorgonzolaGorgonzola is een heerlijke Italiaanse blauwschimmelkaas. Deze bijzondere kaas wordt gemaakt van volle koemelk en dankt zijn kenmerkende smaak aan de schimmel, genaamd Penicillium Glaucum.
Lees verder€ 5,25
RoquefortRoquefort is een rauwmelkse Franse blauwschimmelkaas. De kaas wordt op traditionele wijze gemaakt van 100% schapenmelk en heeft een zeer pittige smaak. Een ware traktatie voor iedere kaasliefhebber.
Lees verder€ 5,99
Saint AgurSaint Agur is een heerlijk blauwaderkaasje afkomstig uit het Franse Auvergne. Dit bijzondere kaasje wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk en heeft een vol romige en pittige smaak.
Lees verder€ 5,75
Hollandse BlauweHollandse Blauwe, heerlijke smaakvolle blauwschimmelkaas uit Noord-Brabant. De kazen zijn afkomstig van de biologische teelt en gemaakt van gepasteuriseerde koemelk.
Lees verder€ 5,25
De smaak en herkomst van blauwe kaas
Blauwe kaas staat bekend om zijn uitgesproken smaak en opvallende blauwe aders. Deze aders ontstaan tijdens het rijpingsproces wanneer de kaas wordt behandeld met de schimmelcultuur Penicillium roqueforti. Het resultaat is een karaktervolle kaas met een unieke geur, een romige of kruimelige textuur en een rijke, ziltige smaak.
Binnen het assortiment van Hoogendoorn Kaas vind je een ruime keuze aan blauwe schimmelkaas, variërend van zacht en subtiel tot pittig en intens. Iedere soort heeft zijn eigen karakter, afhankelijk van de melksoort, de rijpingsduur en het land van herkomst.
Soorten blauwe kaas
Er bestaan veel verschillende blauwe kaas soorten. Van klassieke varianten tot ambachtelijke specialiteiten. In onze collectie vind je onder andere:
-
Blauwe franse kaas met een romige korst en krachtige smaak
-
Hollandse blauwe kaas en Hollandse blauwaderkaas, lokaal geproduceerd en verrassend vol van smaak
-
Zachte blauwe kaas zoals Gorgonzola, perfect voor pasta’s en salades
-
Blauwe schapenkaas met een intens aroma en stevige structuur
Al deze blauwe kaassoorten hebben één ding gemeen: ze bieden een bijzondere smaakervaring, of je ze nu eet uit het vuistje, op een plankje serveert of verwerkt in een gerecht.
Toepassingen in de keuken
Blauwaderkaas is ontzettend veelzijdig. Deze kaas voegt diepgang toe aan warme sauzen, pasta’s, quiches en salades. Op een burger geeft blauw schimmelkaas een pittige twist. Ook in combinatie met zoetigheid zoals vijgen, druiven of honing is deze kaas een perfecte match.
Voor wie van kaasfondue houdt, is het handig om te weten welke blauwe kaas in kaasfondue het beste werkt. Kies dan voor een zachte blauwe kaas zoals een jonge Gorgonzola. Die smelt mooi en geeft een romige fondue met karakter.
Blauwe kaas met port is een echte klassieker op de kaasplank. Het zoete van de port en het zoute van de kaas versterken elkaar op elegante wijze.
Blauwaderkaas kopen
Bij Hoogendoorn Kaas kun je eenvoudig de lekkerste blauwaderkaas online bestellen. Onze selectie bevat bekende en verrassende blauwe schimmelkazen van over de hele wereld. Of je nu houdt van een milde blauwe kaas of een krachtige variant, wij snijden jouw kaas vers van het mes, verpakken hem zorgvuldig en bezorgen gekoeld bij je thuis.