(Half) harde kaas
Halfharde en harde buitenlandse kazen hebben een stevig structuur, welke zij te danken hebben aan de rijpingsduur. De harde kazen zijn qua structuur nog steviger dan de halfharde varianten. Onze (half) harde kazen zijn voornamelijk afkomstig uit landen, zoals Frankrijk, Italië en Zwitserland. Bekijk ons assortiment en bestel uw favoriete kaas online op Hoogendoornkaas.nl.
Parmesan ReggianoAuthentieke Parmigiano Reggiano, een heerlijke harde Italiaanse kaas van rauwe koemelk, 12 maanden gerijpt. Perfect voor diverse gerechten.
Lees verder€ 7,75
Trappisten kaasHeerlijke abdijkaas afkomstig uit het West-Vlaamse Gent. Fluweel zacht en lekker romig van smaak. Ideaal voor bij de borrel of op een kaasplankje.
Lees verder€ 5,75
ManchegoHeerlijke harde Spaanse kaas, gemaakt van schapenmelk. Een prachtig streekproduct wat beschermd wordt door de Europese Unie. Uitermate geschikt voor bij de borrel, maar ook prima te verwerken in verschillende gerechten.
Lees verder€ 7,49
Grana Padano (Parmesan)Grana Padano is een heerlijke Italiaanse Parmezaanse brokkelkaas. De kenmerken van een Parmezaanse kaas is dat hij minimaal 18 maanden heeft gerijpt. Dit resulteert in een heerlijke robuuste smaak.
Lees verder€ 5,25
Pecorino met truffelDeze Italiaanse schapenkaas is rijkelijk geïnjecteerd met heerlijke zwarte truffels. Een unieke delicatesse met een intens pittig karakter. Een ware sensatie voor de echte kaasliefhebber.
Lees verder€ 4,99
MorbierMorbier is een heerlijke dessertkaas afkomstig uit het Franse Jura gebergte. De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde ochtend- en avondmelk, gescheiden door de kenmerkende zwarte ader.
Lees verder€ 5,25
ComtéComté is een bijzonder kaasje afkomstig uit het Franse Jura gebergte. Comté kaas wordt gemaakt van rauwe melk en heeft een pikante smaak met nootachtige tonen. Heerlijk voor bij de lunch, in warme gerechten of als smeltkaas.
Lees verder€ 6,50
GruyèreMisschien wel een van de bekendste kazen ter wereld. Gruyère is een zeer bijzondere kaas die een volromig mondgevoel geeft en een zeer unieke aromatische pikante smaak heeft.
Lees verder€ 6,75
Franse EmmentalerFranse Emmentaler is een heerlijke stevige kaas met een heerlijke nootachtige smaak. Kenmerkend zijn de grote ogen, de gaten in de kaas maakt dat dit een van de bekendste gatenkazen ter wereld is.
Lees verder€ 3,99
Pecorino RomanoPecorino Romano staat bekend als een heerlijke harde, zoute Italiaanse kaas gemaakt van schapenmelk. De intens zilte smaak komt doordat de kazen tijdens de bereiding gewassen wordt in zeewater.
Lees verder€ 7,99
Comté gerasptComté is een pikante rauwmelkse kaas met nootachtige tonen, afkomstig uit het Franse Jura gebergte. Uitermate geschikt om te verwerken in een kaasfondue of om te gebruiken voor het gratineren van warme gerechten.
Lees verder€ 2,80
Gruyère gerasptGruyère is een wereldberoemde Zwitserse harde kaas. De kaas geeft een volromig mondgevoel en heeft een heerlijke aromatische pikante smaak. Speciaal voor u geraspt zodat u hem met het grootste gemak kunt verwerken in verschillende gerechten.
Lees verder€ 2,80
Wat is harde kaas?
Wat is harde kaas is een vraag die veel kaasliefhebbers stellen. Een harde kaas heeft een compacte, droge structuur en ontstaat door een langdurig rijpingsproces. Tijdens deze rijping verdampt het vocht uit de kaas, waardoor deze steviger en intenser van smaak wordt. Harde kazen worden vaak op traditionele wijze bereid met dierlijk of plantaardig stremsel. Hierdoor komt de pure smaak van de melk optimaal naar voren. Je kunt harde kaas gebruiken om te raspen, te smelten in warme gerechten of gewoon in blokjes serveren.
Harde kaas soorten uit verschillende landen
Binnen ons assortiment vind je een uitgebreide selectie harde kaas soorten, elk met hun eigen karakter. Deze kazen zijn vol, rijk van smaak en ideaal voor over pasta’s en risotto. Een andere aanrader is harde italiaanse schapenkaas, zoals Grana Padano of Pecorino met truffel. Deze kazen hebben een iets pittiger profiel en passen perfect op een luxe kaasplank.
Ook liefhebbers van Franse specialiteiten komen aan hun trekken met diverse harde franse kazen, waaronder Comté en Cantal. Deze kazen combineren een stevige structuur met verfijnde aroma’s. Daarnaast bieden wij ook harde schapenkaas uit verschillende regio’s. Schapenmelk geeft de kaas een romig en vol karakter, ideaal voor wie een diepere smaak zoekt.
Voor wie liever lokaal koopt, is er ook hollandse harde kaas verkrijgbaar. Denk aan belegen of oude kaas uit Nederland, met een krachtige en vertrouwde smaak. Deze kazen zijn perfect voor dagelijks gebruik, maar ook een goede toevoeging aan een borrelplank.
Harde kazen en dieetvoorkeuren
Wist je dat er ook harde kaas lactosevrij verkrijgbaar is? Door het lange rijpingsproces wordt de lactose vrijwel volledig afgebroken, waardoor veel harde kazen geschikt zijn voor mensen met een lactose-intolerantie. Dit maakt ze niet alleen smaakvol, maar ook vriendelijk voor de spijsvertering.
Een alternatief: halfharde kaas
Tussen zacht en hard in zit de halfharde kaas. Deze krijgt minimaal twee maanden rijpingstijd en heeft een stevige, maar nog iets smeuïge structuur. Halfharde kazen zoals Kernhem, Trappistenkaas en Morbier zijn perfect voor het maken van ovengerechten, kaasfondue of om zo te eten. Ze combineren het beste van twee werelden: vol van smaak én prettig in bite.
Harde en halfharde kazen kopen
Of je nu op zoek bent naar een gerijpte harde franse kaas, een uitgesproken harde italiaanse schapenkaas of een vertrouwde hollandse harde kaas. Alle kazen worden vers gesneden, zorgvuldig verpakt en bezorgd op het adres van jouw keuze. Wil je iemand verrassen? Kies dan voor een samengesteld kaaspakket met internationale kazen een origineel én smaakvol kaaspakket cadeau.