Rode korstkaas

Het ontstaan van de rode korst

De gewassen korstkaas is een roodbacteriekaas die bekend staat om zijn oker tot oranjerode kleur. De karakteristieke korst die de kazen krijgen, ontstaan tijdens het rijpingsproces. De kazen worden tijdens het rijpen twee tot drie keer gewassen met zout water, wijn of bier gemengd met een bepaald bacteriemengsel. De bacterie ontwikkelt zich langzaam en zorgt voor een rode gloed en een bijzondere smaak.

Rode korstkaas eten

Het aantal rode korstkazen zijn eindeloos. Allemaal hebben ze hun eigen identiteit, smaak, aroma en komen allemaal op hun eigen manier tot zijn recht. De aromatische kaasjes zijn echte voltreffers voor op een kaasplank. Combineer ze met iets zoets en een mooie volle rode wijn. Sommige rode korstkazen lenen zich er goed voor om warm gegeten te worden.

Gewassen korstkaas kopen

Hoogendoorn Kaas heeft een ruim assortiment met diverse buitenlandse kazen. Bekijk ons assortiment, kies uw favoriete rode korstkaas en bestel gemakkelijk en veilig bij ons online. De kazen worden vacuümverpakt en verstuurd naar het door u opgegeven afleveradres.